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Zutaten für 4 Personen:
1 kg TK-Blattspinat
3 Zwiebeln
40 g Butter
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
200 g Ricottakäse
8 Lasagneblätter
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
5 EL Tomatenmark
3 EL Mehl
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
Monday, 11. May 2009
Spinat-Ricotta-Cannelloni
Zubereitung:
- Spinat auftauen. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter schmelzen und Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Spinat zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles ca. 5 Minuten dünsten. Spinat abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Ricotta unterrühren.
- Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Durch einen Durchschlag gießen und abschrecken. Lasagneblätter mit Spinat belegen und aufrollen. Rollen in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°/ Gas: Stufe 2/ Umluft: 150°) ca. 30 Minuten garen.
- Öl erhitzen. Rest Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zugeben. Mit Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen und aufkochen. Abschmecken und zu den Cannellonis reichen.
