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Zutaten für 1 Person:
1/2 Gurke
4 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
5 EL Milch
1-2 TL Wasabipaste
1 EL Crème fraîche
Saft von 1/2 Limette
Salz
Pfeffer
2 rohe Garnelen mit Schale
1 Ei
1 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
3 EL Öl
Saturday, 17. October 2009
Gurken-Suppe mit Garnelen
Zubereitung:
- Die Gurke schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Mineralwasser, Milch, Wasabi, Crème fraîche und Limettensaft im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Salzen und pfeffern. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Die Garnelen bis auf das Schwanzstück schälen, am Rücken längs einritzen und den Darm entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils auf einen flachen Teller geben. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Garnelen zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wenden. Panade leicht andrücken. Die Garnelen ca. 2 Minuten im Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Gurkensuppe abschmecken und mit den Garnelen anrichten. Nach Wunsch mit Sojasoße garnieren.
