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Für 1 Portion:
150 g Rumpsteak
150 g rote Paprikaschote
2 Stiele Majoran
1 EL Öl
1/2 Peperoni
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Tomatenmark
1 TL Bratenfond
200 ml Wasser
1 TL Fix Soßenbinder dunkel
ca. 1 TL Balsamessig
120 g Sojasprossen
Saturday, 17. October 2009
Rindergeschnetzeltes
Zubereitung:
- Steak in Streifen schneiden. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Majoranblättchen abzupfen. Öl erhitzen. Peperoni und Fleisch darin etwa 1 Minute bei starker Hitze anbraten. Paprika zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark und Bratenfond in dem Bratensatz rühren und mit Wasser ablöschen. Fix Soßenbinder einrühren und 1 Minute kochen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die Sprossen unterheben. Mit Majoran garniert servieren.
