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Kaffee-Minz-Creme

Zutaten für 1 Person:

1 Blatt Gelatine

125 ml Milch

1-1 1/2 TL Espressopulver (instant)

1 Prise salz

1 Eigelb

1 EL Zucker

1 TL Vanillezucker

1 EL Kaffeelikör

50 ml Schlagsahne

4 Minztäfelchen

Zubereitung:

  1. Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Milch, Espressopulver und Salz erhitzen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker verrühren und über dem heißen Wasserbad aufschlagen. Die Milch unter Rühren zugeben. Die Gelatine ausdrücken und in der Milchmischung auflösen. Kaffeelikör unterrühren. Masse im kalten Wasserbad kalt rühren.
  2. Sahne steif schlagen und unterziehen, sobald die Creme zu gelieren beginnt. Mit den Minztäfelchen in ein Glas schichten und ca. 1 Stunde kühl stellen. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.
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