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Zutaten für ca. 4 Portionen:
300 g Reis
Salz
1 Bund Lauchzwiebeln
350 g Schweinefilet
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
6 EL Öl
Pfeffer
2 EL süße Sojasoße
1 TL Sambal Oelek
Galgantpulver (Asia-Laden)
4 Eier
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Saturday, 24. October 2009
Nasi Goreng mit Schweinefilet
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Filet in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, in Scheiben teilen bzw. hacken. Die Hälfte der Schalotten in 3 EL heißem Öl im Wok anbraten und herausnehmen.
- Dann 2EL Öl in den Wok geben und die Filetstreifen darin ca. 5 Minuten anbraten. Restliche Schalotten, Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen und glasig dünsten. Reis ca. 5 Minuten mit rösten. Alles mit Sojasoße, Sambal Oelek, Galgant, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In 1 EL heißem Öl 4 Spiegeleier braten. Auf dem Nasi Goreng anrichten. Mit den Röstschalotten bestreut servieren.
