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Sunday, 8. November 2009

Christstollen

Posted by
Marion
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Zutaten für ca. 16 Scheiben:

Für den Teig:

60 g Zucker

375 g Mehl

ca. 50 ml Milch

1 Würfel Hefe (42 g)

100 g Butter

2 EL Butterschmalz

je einige Tropfen Rum- und Bittermandelaroma

1 Msp. gemahlene Muskatnuss

1 Msp. gemahlenen Kardamom

150 g Rosinen

75 g Korinthen

75 g gemahlene Mandeln

je 50 g Orangeat und Zitronat

Außerdem:

100 g Butter

3 EL Puderzucker

Zubereitung:

  1. Aus 1 EL Zucker, 1 EL Mehl, 2 EL Milch und zerbröckelter Hefe einen Vorteig anrühren. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einen warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Vorteig mit restlichem Mehl, übriger Milch und Zucker, flüssiger Butter, Butterschmalz und den Aromen verkneten, bis der Hefeteig nicht mehr klebt. Gewürze, Früchte und Mandeln unterkneten.
  3. Einen Laib formen und in eine gefettete, ausgestäubte Stollenform geben. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180° (Umluft: 160°) vorheizen und Stollen ca. 45 Minuten backen. Stürzen und mit zerlassener Butter einstreichen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Alufolie wickeln und ca. 4 Wochen ruhen lassen.
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Kommentare

Zellenradschleusen about Saftige Schoko-Brownies
Wed, 13.01.2010 11:48
Ich liebe Schokolade und wenn ich mir das Re [...]
Joachim Schweppe about Käsekuchen mit Mandarinen und Baiserhaube
Fri, 18.12.2009 15:45
Das Rezept muß ich einfach hab en der Kuchen [...]
Suzie about Hausfreunde
Tue, 08.12.2009 09:12
Mmm, sehen so lecker aus! Will unbedingt pro [...]
Luise B. about Marzipan-Rumherzen
Mon, 23.11.2009 19:02
Super, ich glaub jetzt hab ich das rechte Ma [...]
Gerlinde about Hausfreunde
Wed, 04.11.2009 15:43
Oh, Gott! Klingt und sieht so lecker aus! Ei [...]

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