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Tuesday, 10. November 2009

Mediterraner Lachs

Posted by
Marion
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Zutaten für 1 Person:

1/4 TL Assam-Tee

150 g Lachsfilet (frisch oder tiefgefroren)

1 kleine Zwiebel

15 g eingelegte, getrocknete Tomaten

2 schwarze Oliven ohne Stein

1 Zweig Thymian

60 g breite Bandnudeln

Salz

Pfeffer

1 TL Olivenöl

1 Msp. abgerieben Limettenschale

1 Prise Zucker

Zubereitung:

  1. Tee mit 125 ml kochendem Wasser aufbrühen, 3 Minuten ziehen lassen und abseihen. Das tiefgefrorene Lachsfilet auftauen lassen, abbrausen und abtupfen. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Tomaten und Oliven fein hacken. Thymian abbrausen, abzupfen und die Blättchen fein hacken. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
  2. Lachsfilet salzen, pfeffern und im heißen Olivenöl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Die Tomaten- und Olivenwürfel sowie Limettenschale zufügen. Tee angießen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Thymianblättchen unterheben.
  3. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Lachs und der Trockentomaten-Oliven-Mischung auf einem Teller anrichten. Nach Wunsch garnieren.
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Ralf about Spargel-Gratin mit Medaillons und Karamellkartoffeln
Fri, 25.06.2010 07:51
Dies Rezept (und das Bild) ist der beste Bew [...]
Alex about Erdbeer-Mascarpone-Käsekuchen
Sat, 08.05.2010 22:46
Find ich echt klasse
Karich about Saftige Schoko-Brownies
Mon, 22.03.2010 17:39
Für Schokolade lasse ich auch alles stehen u [...]
Klaus Korper about Toffifee-Schokosahne-Torte
Wed, 24.02.2010 14:24
Das Rezept hört sich super lec ker an. Ich be [...]
Walter Pankowitz about Saftige Schoko-Brownies
Wed, 13.01.2010 11:48
Ich liebe Schokolade und wenn ich mir das Re [...]

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