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Zutaten für ca. 12 Stück:
200 g Mehl
60 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
250 g Magerquark
5 EL Milch
ca. 1,5 l Öl zum Frittieren
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
grüne und rote Speisefarbe
Zuckerkonfetti zum Verzieren
Sunday, 31. January 2010
Süße Narrenkappen
Posted by Marion
in Backen
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Defined tags for this entry: Magerquark, speisefarbe
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander mischen. Eier, Magerquark und Milch zugeben und alles zu einem zähen und dickflüssigen Teig verrühren.
- Öl erhitzen. Teig mit 2 Esslöffeln zu Nocken abstechen und portionsweise in das heiße Öl gleiten lassen. Insgesamt ca. 12 goldgelbe Krapfen in je 4-5 Minuten backen. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
- Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Falls der Guss zu fest ist, etwas Wasser unterrühren. 2 EL Guss abnehmen und mit Speisefarbe grün einfärben. Restlichen Guss halbieren und eine Hälfte mit Speisefarbe rosa färben. Eine Hälfte der Krapfen mit weißem, restliche Krapfen mit rosa Guss bestreichen. Rosa Guss mit Zuckerkonfetti verzieren. Grünen Guss in einen kleinen Spritzbeutel füllen und weißen Guss damit verzieren. Guss trocknen lassen.
