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Sunday, 31. January 2010

Apfel-Whisky-Kranz mit Krokant

Posted by
Marion
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Zutaten für ca. 16 Stücke:

4 mittelgroße Äpfel

4-5 EL Zitronensaft

250 g weiche Butter

375 g + 75 g + 50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

6 Eier (Größe M)

375 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

100 ml Whisky

2 EL Mandelkerne ohne Haut

75 g + 1 EL Puderzucker

Fett und Mehl für die Form

Holzspieß

1 kleinen Gefrierbeutel

Backpapier

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und raspeln. Mit 3 EL Zitronensaft mischen. Butter, 375 g Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterrühren. Apfelraspel unterheben.
  2. Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kranzform (26 cm Durchmesser; ca. 2 1/2 l Inhalt) oder eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (ca. 26 cm Durchmesser) streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°/ Umluft: 150°/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen.
  3. 75 g Zucker, 75 ml Wasser und Whisky aufkochen lassen. Unter Rühren ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Kuchen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit Whiskysirup beträufeln. Auskühlen lassen.
  4. 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mandeln unterheben. Auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen. 75 g Puderzucker und 1-2 EL Zitronensaft verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Guss als Streifen über den Kuchen verteilen. Mandeln grob hacken und darüber streuen. Trocknen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
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Zellenradschleusen about Saftige Schoko-Brownies
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Tue, 08.12.2009 09:12
Mmm, sehen so lecker aus! Will unbedingt pro [...]
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Mon, 23.11.2009 19:02
Super, ich glaub jetzt hab ich das rechte Ma [...]

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