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Zutaten für 8 Personen:
1,5 kg Porree
1 kleine rote Chilischote
2 EL Öl
1 kg Schweinemett
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g Mehl
200 g Schlagsahne
3-4 EL Gemüsebrühe (Instant)
400 g Sahneschmelzkäse
Random Entry: Hausfreunde
< Zwiebel-Rahmsuppe
< Zwiebel-Rahmsuppe
Sunday, 31. January 2010
Käse-Lauch-Suppe
Zubereitung:
- Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Porree und Chili zufügen und kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alles mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 2 l Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schmelzkäse einrühren und in der Suppe schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
