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Zutaten:
500 g Mehl
Salz
100 g Zucker
200 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
80 g Butter
1 unbehandelte Zitrone
1 Ei (Größe M)
1 kh Fritierfett
60 g schnittfeste Nuss-Nougat-Masse
50 ml Eierlikör
100 g Puderzucker
20 g Schokoraspel
Sunday, 9. December 2007
Zweierlei Berliner
Posted by Marion
in Kuchen
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Defined tags for this entry: Eierlikör, Nussnougat
Zubereitung:
- Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. 2 EL Zucker und 100 ml Milch erwärmen. Hefe darin auflösen und in die Mulde gießen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Butter schmelzen und 100 ml Milch zufügen. Zitrone abreiben, Saft auspressen. Ei, Schale und Milch zum Mehl geben, verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig ausrollen. 12 Herzen (8x6 cm Durchmesser) und 12 Kreise (8 cm Durchmesser) ausstechen. Gehen lassen.
- Fett auf 180 °C erhitzen. Nougat in 6 Würfel schneiden. Je 6 Kreise und Herzen mit Wasser bepinseln. Auf übrige Herzen j1 1 Stück Nougat legen. In Rest Kreise Mulde drücken, je 1 TL Likör einfüllen. Übrige Hälften darauf legen, Ränder festdrücken.
- Stücke frittieren, abtropfen. Runde Berliner sofort in Rest Zucker wälzen.
- Puderzucker und 1-2 EL Saft verrühren. Herzen damit bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen.
