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Saturday, 5. January 2008

Scharfe Curry-Bällchen

Posted by
Marion
in Hackfleisch | No comments | No Trackbacks
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Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgroße Zwiebeln

100 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

600 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

2-3 EL Paniermehl

Salz, schwarzer Pfeffer

Chilipulver

2 EL Öl

30 g Butter oder Margarine

1-2 TL Curry

1/2 TL Tomatenmark

30 g Mehl

450 ml Gemüsebrühe (Instant)

150 g Schlagsahne

1 EL eingelegter grüner Pfeffer

1 Prise Zucker

Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Erdnüsse grob hacken. Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. 3/4 der Erdnüsse unterkneten.
  2. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten.
  3. Inzwischen Fett in einem Topf erhitzen, die restlichen Zwiebeln darin andünsten und mit Curry bestäuben. Das Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Nach und nach unter ständigem Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Currysoße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken, dann über die Hackbällchen gießen und erhitzen. Mit den restlichen Nüssen bestreut und mit Koriandergrün garniert servieren. Dazu paßt gut Basmati-Reis.
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Ralf about Spargel-Gratin mit Medaillons und Karamellkartoffeln
Fri, 25.06.2010 07:51
Dies Rezept (und das Bild) ist der beste Bew [...]
Alex about Erdbeer-Mascarpone-Käsekuchen
Sat, 08.05.2010 22:46
Find ich echt klasse
Karich about Saftige Schoko-Brownies
Mon, 22.03.2010 17:39
Für Schokolade lasse ich auch alles stehen u [...]
Klaus Korper about Toffifee-Schokosahne-Torte
Wed, 24.02.2010 14:24
Das Rezept hört sich super lec ker an. Ich be [...]
Walter Pankowitz about Saftige Schoko-Brownies
Wed, 13.01.2010 11:48
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