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Zutaten für 4 Portionen:
1 Blatt weiße Gelatine
2 Vanilleschoten
80 ml Milch
4 Eigelbe
80 g Zucker
300 ml Sahne
700 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
2 EL Orangenlikör
200 g Löffelbiskuits
6 EL Erdbeerlikör
Zitronenmelisse zum Garnieren
Saturday, 15. March 2008
Erdbeer-Vanille-Trifle
Zubereitung:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mark mit den Vanilleschoten in der Milch aufkochen lassen und anschließend die Schoten entfernen.
- Eigelbe und 40 g Zucker schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der Vanillemilch auflösen und unter die Eicreme rühren und kalt stellen.
- Kurz bevor die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, unterheben und alles kurz kalt stellen.
- Erdbeeren waschen, trocknen und die Hälfte davon in Scheiben schneiden. Restliche Erdbeeren mit dem restlichen Zucker, Zitronensaft und Orangenlikör pürieren. Die Löffelbiskuits zerbröseln.
- Die Hälfte der Brösel in 4 Gläser füllen. Mit der Hälfte vom Erdbeerlikör beträufeln. Darauf je die Hälfte der Vanillecreme, der Erdbeerscheiben und des Pürees füllen. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Mit Zitronenmelisse, evtl. Erdbeerscheiben und Püree garnieren.
