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Zutaten für ca. 20 Stücke:
1 unbehandelte Orange
150 g Margarine (z.B. Sanella)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
75 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
200 g Kokosraspeln
Für den Guss:
100 g Puderzucker
2 EL Orangensaft
Thursday, 8. May 2008
Orangen-Kokos-Kuchen
Posted by Marion
in Kuchen
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Defined tags for this entry: Kokosraspeln, Orangen
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170 ° (Gas: Stufe 2/Umluft: 150°) vorheizen. Eine Kasten- oder Rehrückenform (ca. 27 x 11 cm) einfetten. Orange waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Margarine, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale mit dem Handrührgerät cremig rühren, die Eier nacheinander zufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben und zu der Margarine-Eimasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Kokosraspeln unterheben.
- Den Teig in die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 55 Minuten backen.
- Den Kuchen aus der Form nehmen, mit dem Orangensaft beträufeln und erkalten lassen.
- Puderzucker und Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über den ausgekühlten Kuchen streichen.
