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Zutaten für 2 Portionen:
1/2 Bund Petersilie
2 Basilikumzweige
60 g Hartkäse (z.B. Parmesan)
1 kleine rote Chilischote
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Tomatenmark
1 EL Balsamico-Essig
1/2 TL schwarzen Pfeffer
100 ml kaltgepresstes Öl
Salz
Friday, 23. May 2008
Tomaten-Pesto mit Chili
Zubereitung:
- Petersilie und Basilikum waschen und etwas kleiner zupfen. Käse fein reiben. Chilischote putzen, aufritzen und entkernen. Chili fein hacken.
- In einen Rührbecher Kräuter, Käse, Sonnenblumenkerne, Tomatenmark, Essig, Chili, Pfeffer und Öl geben. Fein pürieren.
- Pesto mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Dazu schmeckt Ciabattabrot und Feta.
