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Zutaten für 6 Portionen:
1 Salatgurke
Salz
5 Knoblauchzehen
250 g Quark (40%)
500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
1/2 TL Olivenöl
Monday, 9. June 2008
Tzatziki
Zubereitung:
- Die Gurke halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden und beiseite legen, die andere Hälfte schälen und raspeln. Mit ausreichend Salz vermischen und durchziehen lassen. Dann gut ausdrücken, so das die Gurkenraspeln fast trocken sind. Den Knoblauch schälen und pressen.
- Quark, Joghurt und Olivenöl cremig rühren. Die Gurkenraspeln und den Knoblauch in die Joghurtmasse rühren. Eventuell noch mit Salz abschmecken.
- Das Tzatziki in einer Schüssel anrichten und mit den Gurkenscheiben garnieren.
