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Sunday, 7. September 2008

Mohn-Stollen

Posted by
Marion
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Zutaten für ca. 20 Scheiben:

Für den Teig:

500 g Mehl

30 g Hefe

60 g Zucker

175 ml lauwarme Milch

2 Eier

120 g Butter

50 g gehackte Mandeln

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

Für die Füllung:

250 g gemahlener Mohn

500 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1 EL flüssige Butter

1 Eigelb

100 g Zucker

Außerdem:

200 g Puderzucker

1 Eiweiß

2 EL Zitronensaft

30 g gehobelte Mandeln

Zubereitung:

  1. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 1 EL Zucker, Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Eier, restlichen Zucker, weiche Butter, Mandeln, Zitronenschale und Salz unter den Vorteig kneten. Bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
  2. Mohn mit 375 ml Milch aufkochen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen. Puddingpulver, übrige Milch, Butter, Eigelb und Zucker verrühren und zum Mohn geben. Aufkochen und dann auskühlen lassen.
  3. Ofen auf 200° (Umluft: 180°) vorheizen. Hefeteig ca. 1 cm dick ausrollen, mit der Mohnmasse bestreichen und von den langen Seiten her aufrollen. Stollen ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann 60 Minuten backen.
  4. Puderzucker mit Eiweiß sowie Zitronensaft verrühren. Den Stollen damit bestreichen und mit den Mandeln verzieren.
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Ralf about Spargel-Gratin mit Medaillons und Karamellkartoffeln
Fri, 25.06.2010 07:51
Dies Rezept (und das Bild) ist der beste Bew [...]
Alex about Erdbeer-Mascarpone-Käsekuchen
Sat, 08.05.2010 22:46
Find ich echt klasse
Karich about Saftige Schoko-Brownies
Mon, 22.03.2010 17:39
Für Schokolade lasse ich auch alles stehen u [...]
Klaus Korper about Toffifee-Schokosahne-Torte
Wed, 24.02.2010 14:24
Das Rezept hört sich super lec ker an. Ich be [...]
Walter Pankowitz about Saftige Schoko-Brownies
Wed, 13.01.2010 11:48
Ich liebe Schokolade und wenn ich mir das Re [...]

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