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Zutaten für ca. 35 Stück:
300 g Vollmilchschokolade
100 ml Sahne
2 Zimtstangen
50 g weiche Butter
150 g Zartbitterkuvertüre
100 g Kakaopulver
Sunday, 16. November 2008
Zimt-Trüffel
Zubereitung:
- Die Schokolade grob hacken. Sahne und Zimtstangen ca. 1 Minute aufkochen, dann 3 Minuten ziehen lassen. Zimtstangen herausnehmen und die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen. Dann 12 Stunden kühl stellen.
- Die Schokosahne steif schlagen. Dabei nach und nach die Butter einarbeiten. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Ca. 60 Minuten trocknen lassen.
- Kuvertüre schmelzen und handwarm werden lassen. Jeden Trüffel kurz eintauchen und dann im Kakaopulver wälzen.
