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Zutaten für 4 Portionen:
4 Knoblauchzehen
8 Salbeiblätter
2 TL gehackte Petersilie
Oregano
2 EL Semmelbrösel
6 EL Olivenöl
4 Hähnchenschnitzel (je 120 g)
Salz
Pfeffer
2 EL geriebenen Parmesan
Sunday, 25. January 2009
Schnitzel im Kräutermantel
Posted by Marion
in Geflügel
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Defined tags for this entry: Hähnchenschnitzel, Oregano
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und zerdrücken. Salbei waschen, trocken tupfen und fein hacken. Beides mit Petersilie, etwas Oregano, Semmelbröseln und 3 EL Olivenöl mischen.
- Die Schnitzel kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräutermischung beidseitig darauf streichen und fest andrücken. Die Schnitzel in 3 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten. Inzwischen den Backofengrill vorheizen.
- Die Schnitzel mit Parmesan bestreuen und gratinieren, bis der Käse schmilzt. Dazu passen Nudeln.
Ciao
Mario