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Zutaten für 4 Personen:
3-4 mittelgroße Möhren
1/2 kleiner Knollensellerie
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
100 g + 2 EL Schlagsahne
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Beet Kresse
Thursday, 2. April 2009
Möhren-Sellerie-Suppe
Zubereitung:
- Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie putzen, schälen und klein schneiden. 3/4 l Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Gemüse hineingeben und alles zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen 100 g Sahne halbfest schlagen. Gemüse in der Brühe pürieren. 2 EL sahne unterrühren. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in Teller füllen. Je einen Klecks halbfeste Sahne in die Mitte geben. Kresse waschen, vom Beet schneiden und über die Suppe streuen.
