Weihnachtsplätzchen

Zutaten für ca. 35 Stück:

75 g Zartbitterkuvertüre

150 g gemahlene Haselnüsse

50 g Kakaopulver

300 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

70 g weiche Butter

4 EL Rum

4 g Instant-Espressopulver

Zutaten für ca. 35 Stück:

100 g gemahlene Mandeln

120 g Mehl

30 g Speisestärke

2 Päckchen Vanillezucker

80 g Zucker

100 g Butter

1 Eigelb

5 EL Sherry

4 EL Hagebuttenkonfitüre

125 g Puderzucker

Zutaten für ca. 80 Stück:

4 Eiweiße

250 g Zucker

100 g Zartbitterschokolade

200 g gemahlene Mandeln

80 kleine Backoblaten

200 g Zartbitterkuvertüre

Zutaten für ca. 80 Stück:

Für den Teig:

300 g Honig

75 g Zucker

50 g Butter

1 Ei

75 g brauner Kandis

400 g Mehl

2 Päckchen Lebkuchengewürz

je 1/2 TL Hirschhornsalz und Pottasche

Für die Füllung und Dekoration:

150 g Hagebuttenkonfitüre

200 g Vollmilchkuvertüre

200 g weiße Kuvertüre

Zutaten für ca. 50 Stück:

Für den Mürbeteig:

250 g Mehl

150 g Sanella

75 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

50 g frisch gemahlener Mohn

50 g gewürfelte Marzipanrohmasse

Für das Spritzgebäck:

200 g Sanella

80 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei

300 g Mehl

2 EL Milch

100 g fein gehackte Marzipanrohmasse

100 g frisch gemahlener Mohn

Außerdem:

200 g Pflaumenmus

Puderzucker