Diabetiker

Zutaten für 1 Person:

50 g Langkornreis

Salz

weißer Pfeffer

100 g geputzter Spitzkohl

50 g geschälte Möhren

1 kleine geschälte Zwiebel

1 geschälte Knoblauchzehe

2 TL Öl

80 g gemischtes Hackfleisch

10 g Cashewkerne

2 EL süßscharfe Chilisoße

evtl. 1 kleine rote Chilischote zum Garnieren

Zutaten für 4 Personen:

120 g Naturreis

400 g Brechbohnen (TK)

Salz

4 Fischfilets (à ca. 150 g), z.B. Schwertfisch oder Lachs

Pfeffer

1 EL Öl

2 EL Mandelstifte

150 g Créme fraîche

2 EL Naturjoghurt

1 Msp. Safran oder Curry

4 EL Butter

1 TL Kurkuma

Zutaten für 4 Personen:

600 g Lachsfilet (frisch oder tiefgefroren)

1 Zitrone

2 Zwiebeln

50 g Parmesan am Stück

200 ml Sahne

2 TL mittelscharfer Senf

Pfeffer

einige kleine Thymianzweige

Zutaten für 4 Personen:

4 Blatt weiße Gelatine

1 reife Papaya

100 g kernlose grüne Weintrauben

3 EL Limettensaft

2 TL Streusüße

250 ml Weißwein

4 EL Aperol (Bitter Aperitif)

200 ml Milch

2-3 Tropfen Vanillearoma (Fläschchen)

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Suppengrün

1 Zweig Rosmarin

6 Wacholderbeeren

1 EL weiße Pfefferkörner

1 Gewürznelke

800 g neuseeländische Hirschkeule (fett-, cholesterin- und kalorienarm)

4 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

200 ml Rotwein

200 ml Wildfond oder Brühe

50 g Preiselbeeren im Saft

Salz

Pfeffer

200 g Pfifferlinge

1 EL Zitronensaft