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Zutaten für 4 Portionen:
3-4 EL Kräuteressig
3-4 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
4-5 EL Öl
1 Beet Kresse
Sunday, 14. February 2010
Kresse-Senf-Soße
Posted by Marion
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Defined tags for this entry: Kräuteressig, Kresse
Sunday, 29. November 2009
Madeirasoße
Posted by Marion
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Defined tags for this entry: Lammfond, Madeirawein
Zutaten für 4 Portionen:
1 Schalotte
1 TL Butter
250 ml Lammfond (Glas)
2 EL süßen Madeirawein
Salz
Pfeffer
Wednesday, 2. September 2009
Vanillesoße
Zutaten:
2 Eigelbe
20 g Zucker
10 g Speisestärke
1/2 l Milch
1 Vanilleschote
Friday, 7. August 2009
Ketchup aus Johannisbeere
Posted by Marion
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Defined tags for this entry: rotweinessig, tomatensaft
Zutaten für etwa 5 Gläser je 200 ml:
700 ml schwarzer Johannisbeernektar
100 ml Tomatensaft
80 ml Rotweinessig
150 g Tomatenmark
2 TL Senf
etwa 1 TL Salz
2 Messerspitzen Cayennepfeffer
2 Messerspitzen Paprikapulver
250 g Extra Gelierzucker
Sunday, 7. June 2009
Mediterrane Sauce
Zutaten:
50 ml Balsamico
Rosmarin
Zitronenmelisse
1 Knoblauchzehe
Thymian
1 Frühlingszwiebel
100 ml Olivenöl
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz
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