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Lebkuchen-Mousse mit Beeren

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Mousse:

75 g Zartbitterkuvertüre

100 g Lebkuchen ohne Oblaten oder Glasur

2 Eier

2 cl Cognac

1 EL brauner Zucker

1/2 TL Lebkuchengewürz

150 ml Sahne

Für die Beeren:

50 g Zucker

500 ml Portwein

1 Sternanis

2 vanilleschoten

2 EL Crème de Cassis (Johannisbeerlikör)

300 g gemischte Beeren

1 Karambole

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Walnuss-Puddingkuchen

Zutaten für 12 Stücke:

250 g Mehl

220 g Zucker

1 TL Backpulver

4 Tropfen Bittermandelöl

300 g Butter

1 Ei

200 g Walnusskerne

500 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

2 EL Cognac

50 g Vollmilchkuvertüre

1 EL Puderzucker

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