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Lebkuchenmuffins

Zutaten für 12 Stück:

150 g getrocknete Datteln (entsteint)

100 g getrocknete "Soft-Feigen"

350 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 TL Lebkuchengewürz

2 Eier (Größe M)

1/4 l Buttermilch

6-7 EL Öl

250 g Puderzucker

4-5 EL Kirschnektar

evtl. Zuckerperlen zum Verzieren (z. B. silberne)

24 Papierbackförmchen

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Lebkuchentorte

Zutaten für ca. 16 Stücke:

30 g Rosinen

50 g Dattelwürfel

je 25 g Orangeat und Zitronat

1 EL Rum

70 g Butter

50 g Honig

1 EL Dattelsirup

1 Ei

150 g Mehl

1 TL Backpulver

10 g Kakao

1 TL Zimt

je 1 Msp. Gemahlenen Piment, Nelken und Ingwer

je 50 g gehackte Walnüsse und Mandeln

8 Blatt Gelatine

je 200 g Doppelrahmfrischkäse und Sauerrahm

200 ml Orangensaft

120 g Zucker

4 EL Orangenlikör

400 ml Sahne

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