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Feine Himbeer-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

4 Eier (Größe M)

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise salz

750 g Magerquark

1 Packung (58 g) Käsekuchenhilfe

abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Limette

ca. 150 g Himbeeren

125 g Himbeergelee

Puderzucker zum Bestäuben

Fett für die Form

12 Papier-Backförmchen

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Amarettini-Eistorte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

100 g Butter

150 g Amarettini

150 g Löffelbiskuits

2 Eier + 2 Eigelb (Größe M)

100 g Zucker

500 g Mascarpone

3 EL Mandellikör

300 g Schlagsahne

130 g Himbeeren

50 g + 1 EL Zartbitter-Schokoraspel

1 Gefrierbeutel

Frischhaltefolie

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Vanille-Charlotte

Zutaten für ca. 10 Stücke:

1 Vanilleschote

100 ml Milch

8 Eigelb

160 g Zucker

8 Blatt weiße Gelatine

300 ml Sahne

200 g Himbeeren

200 g Erdberren

100 g rote Johannisbeeren

200 g Löffelbiskuits

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