Marions Rezeptrolle

Zutaten für 12 Stück:

2 EL Butter

1 Zwiebel, gewürfelt

100 g Lauch, gewürfelt

1 rote Paprikaschote, gewürfelt

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Basilikum

100 g Emmentaler, gerieben

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

1 EL Backpulver

1/2 TL Natron

250 g Mehl

1 Bockwurst

1 Ei

60 ml Olivenöl

2 EL Mayonaise

250 ml Buttermilch

Basilikum zum Garnieren

Zutaten für 4 Portionen:

110 g Butter

200 g Mehl

4 Eier

200 ml Milch

Salz

500 g Lauch

150 g Pfifferlinge

100 g Sahne

2-3 EL Sojasoße

1 EL Senf

Pfeffer

100 g Mascarpone

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Lauch

150 g mehlig kochende Kartoffeln

40 g Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

1 l Gemüsebrühe

1 Bund Petersilie

3 EL Öl zum Frittieren

250 ml Sahne

180 g geräucherte Entenbrust in feinen Scheiben

Zutaten für ca. 12 Stücke:

250 g TK-Blätterteig

500 g Lauch

Salz

2 EL Crème fraîche

3 Eigelb

Pfeffer

Muskat

200 g Feta-Käse

1 Knoblauchzehe

3 Scheiben Weiß- oder Toastbrot

1 EL weiche Butter

Zutaten für 4 Personen:

2-3 Schalotten

1 EL Olivenöl

0,25 l Weißwein (z.B. Riesling)

0,1 l Kaffeesahne

200 g Langkorn & Wildreis

1 TL Butter

Salz

4 Seezungenfilets à 200 g

1 Zitrone

1 kleine Stange Lauch

1 Möhre

1 Stange Bleichsellerie