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Möhren-Mandel-Blechkuchen

Zutaten für ca. 42 Stücke:

375 g Möhren

3 EL Zitronensaft

375 g gemahlene Mandeln ohne Haut

75 g Mehl

2 TL Backpulver

9 Eier (Größe M)

225 g Zucker

250 g Puderzucker

gelbe Lebensmittelfarbe

Marzipanmöhren

grüner Dekor-Zucker zum Verzieren

Fett und Mehl für die Form

Papiermanschetten

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Saftige Rüblitorte

Zutaten für ca. 16 Stücke:

300 g Möhren

75 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

6 Eier (Größe M)

2 EL + 100 ml Orangensaft

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange

75 g Mehl

250 g gemahlene Haselnüsse

100 g gehackte Haselnüsse

2 TL Backpulver

200 g Marzipanrohmasse

50 g + 250 g Puderzucker

etwas rote und gelbe Speisefarbe

ca. 16 Pistazienkerne

2 EL Orangenmarmelade

1 Eiweiß (Größe M)

evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Fett für die Form

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Ostertorte mit exotischer Frucht-Mousse

Zutaten für ca. 16 Stücke:

Für den Möhrenbiskuit:

300 g Möhren

5 Eier

250 g feinster Zucker

Schale und Saft einer Bio-Orange

80 g Mehl

2 TL Backpulver

250 g fein geriebene Mandeln

Salz

1/2 TL Zimtpulver

Für die Frucht-Mousse:

6 Blatt weiße Gelatine

1 Banane

1 Mango

4 Maracujas

100 g weiße Schokolade

3 Eiweiß

100 g Zucker

250 g Sahne

Für die Verzierung:

150 g Sahne

1 Sharonfrucht

5 Dekor-Ostereier

50 g gehackte Pistazien

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Kasseler im Brioche-Mantel

Zutaten für 4 Portionen:

20 g frische Hefe

1 TL Zucker

5 EL Milch

500 g Mehl

200 g Butter

4 Eier

Salz

1 Möhre

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 Gewürznelken

1 TL Pfefferkörner

700 g Kasseler, ohne Knochen

3 EL Sahne

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Glasierte Möhren

Zutaten für ca. 4 Portionen:

30 g frische Ingwerwurzel

1 kg Möhren

1 Orange

30 g Butter

Salz

Pfeffer

3 EL Honig oder Ahornsirup

4 EL Petersilie, gehackt

Petersilie für die Garnitur

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