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Elisenlebkuchen mit Marzipan

Zutaten für ca. 50 Stück: 

 

300 g Marzipanrohmasse

300 g Orangeat und Zitronat

4 Eier (Größe M)

8 Päckchen Vanillezucker

3 TL Zimt

1 TL gemahlene Nelken

1 TL gemahlenen Kardamom

1/2 TL frisch geriebenen Muskat

250 g Puderzucker

8 EL Rum

800 g gemahlene Mandeln mit Haut

ca. 50 Oblaten (Durchmesser 5cm)

Kuchenglasur nach belieben (Vollmilch, Zartbitter, Haselnuss)

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Stollen-Konfekt

Zutaten für ca. 95 Stück:

100 g Haselnüsse

100 g Mandeln

100 g Zucker

200 g Zartbitterkuvertüre

100 g weiße Kuvertüre

200 g Nuss-Nougat-Creme

2-3 TL Stollengewürz

150 ml Sahne

2 EL Orangeat

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Cantuccini

Zutaten für ca. 60 Stück:

250 g Mehl

1 TL Backpulver

150 g Zucker

4 Tropfen Mandel-Aroma

30 g Butter

2 Eier

2 EL Orangensaft

200 g geschälte Mandeln

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Pfefferkuchen

Zutaten für ca. 60 Stück:

250 g Honig

1 Eigelb

6 EL Milch

125 g Zucker

1/2 TL gemahlenen Zimt

je 1 Msp. gemahlene Nelken, Piment, Muskat

Mark von 1/2 Vanilleschote

8 g Hirschhornsalz

500 g Mehl

30 halbierte Mandeln ohne Schale

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