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Tiramisu-Torte

Zutaten für ca. 10 Stücke:

Für den Biskuit:

4 Eier

125 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Msp. abgeriebene Bio-Zitronenschale

125 g Mehl

2 EL Speisestärke

1 TL Backpulver

Für die Creme:

200 g Sahne

500 g Mascarpone

4 cl Kaffeelikör

200 g Zucker

150 ml Espresso

4 EL Kakaopulver

100 g Schokoraspel


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Mascarpone-Kirsch-Creme

Zutaten für ca. 8 Personen:

1 Glas Kirschen (720 ml)

2 leicht gehäufte EL Speisestärke

2-3 EL Amaretto

75 g Zartbitterschokolade

350 g Mascarpone

350 g Vollmilchjoghurt

2-3 EL Zitronensaft

5 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Schlagsahne



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Erdbeer-Mascarpone-Käsekuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke:

175 g kalte Butter

120 g Mehl

5 EL + 150 g Zucker

3 Eier (Größe M)

250 g Magerquark

500 g Mascarpone

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 1/2 l Milch; zum Kochen)

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 Prise Salz

500 g Erdbeeren

1 Päckchen ungezuckerter roter Tortenguss (für 1/4 l Wasser; zum Kochen)

6-8 Baisertupfen

1-2 TL Puderzucker

Mehl zum Ausrollen

Fett für die Form

Frischhaltefolie

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Erdbeer-Biskuit-Türmchen

Zutaten für ca. 4 Stück:

2 Eier (Größe M)

125 g Zucker

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillezucker

40 g Mehl

10 g Speisestärke

1 gestrichener TL Backpulver

500 g Erdbeeren

25 g Mandelblättchen

250 g Magerquark

250 g fettreduzierter Mascarpone (29 %)

1 TL Zitronensaft

2 TL Puderzucker

Backpapier

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Amarettini-Eistorte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

100 g Butter

150 g Amarettini

150 g Löffelbiskuits

2 Eier + 2 Eigelb (Größe M)

100 g Zucker

500 g Mascarpone

3 EL Mandellikör

300 g Schlagsahne

130 g Himbeeren

50 g + 1 EL Zartbitter-Schokoraspel

1 Gefrierbeutel

Frischhaltefolie

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