Skip to content

Rheinischer Sauerbraten

Zutaten für ca. 6 Personen:

1 Bund Suppengrün

2 Zwiebeln

500 ml Rotwein

50 ml Rotweinessig

je 1 TL Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner

je 3 Lorbeerblätter und Nelken

1,5 kg Rinderschulter

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

1 TL Mehl

1 Soßenlebkuchen (50 g)

1 l Rinderbrühe

50 g Rosinen

1 TL Zucker


"Rheinischer Sauerbraten" vollständig lesen
Kategorien: Kochen | 0 Kommentare
Abstimmungszeitraum abgelaufen.
Derzeitige Beurteilung: 2.97 von 5, 2190 Stimme(n) 5596 Klicks

Gourmet-Medaillons

Zutaten für 4 Personen:

700 g Schweinefilet

Salz

Pfeffer

1 EL Butterschmalz

200 ml Fleischbrühe

150 ml Rotwein

1 Zimtstange

2 Gewürznelken

Zucker

Chilipulver

400 g Trauben

"Gourmet-Medaillons" vollständig lesen
Kategorien: Kochen | 0 Kommentare
Abstimmungszeitraum abgelaufen.
Derzeitige Beurteilung: 2.50 von 5, 4 Stimme(n) 4217 Klicks

Knusprige Entenbrust zu Orangenrotkohl

Zutaten für 4 Personen:

etwas Majoran

2 große Entenbrustfilets (à ca. 400 g)

Salz

schwarzer Pfeffer

1 kleiner Rotkohl

2 mittelgroße Zwiebeln

1 große Orange

3 EL Zucker

2 EL Butterschmalz

150 ml Orangensaft

150 ml trockener Weißwein

1 Lorbeerblatt

1 TL Wacholderbeeren

4 Gewürznelken

2 Anissterne

6-10 EL Weißweinessig

1 TL Speisestärke

400 ml Entenfond (Glas)

Alufolie

"Knusprige Entenbrust zu Orangenrotkohl" vollständig lesen
Kategorien: Geflügel | 0 Kommentare
Abstimmungszeitraum abgelaufen.
Derzeitige Beurteilung: 3.50 von 5, 4 Stimme(n) 5625 Klicks

Rotweinbirne mit Minikrapfen

Zutaten für 1 Person:

150 ml trockener Rotwein

2 EL Orangensaft

je 1 Msp. Nelken-, Ingwer- und Zimtpulver

einige Rosmarinnadeln

1 gehäufter EL Zucker

je 1 große, kleine Birne

1 TL Butter

1 Prise Salz

1 Msp. abgeriebene Zitronenschale

1 TL Speisestärke

15-20 g Mehl

1 Eigelb

80 ml Öl zum Frittieren

"Rotweinbirne mit Minikrapfen" vollständig lesen
Kategorien: Für Singles | 0 Kommentare
Abstimmungszeitraum abgelaufen.
Derzeitige Beurteilung: 2.50 von 5, 2 Stimme(n) 3912 Klicks

Ossobuco

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 Kalbsbeinscheiben (à 300 g)

Salz

Pfeffer

1 EL Mehl

2 EL Öl

2 EL Tomatenmark

200 ml Rotwein

700 ml Brühe

1 Möhre

200 g Knollensellerie

je 3 Zweige Petersilie und Thymian

1 Zweig Salbei

1 Lorbeerblatt

1 StangeStaudensellerie

1/2 rote Paprika

1 TL abgeriebene Zitronenschale

Cayennepfeffer

"Ossobuco" vollständig lesen
Kategorien: Diabetiker | 0 Kommentare
Abstimmungszeitraum abgelaufen.
Derzeitige Beurteilung: 4 von 5, 1 Stimme(n) 4107 Klicks