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Kartoffelpüree mit Pilzen

Zutaten für 4 Personen:

700 g mehlig kochende Kartoffeln

1 Bund Rucola

250 g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Pfifferlinge; ersatzweise aus dem Glas)

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

3 EL Butter

Salz

Pfeffer

ca. 100 g Schlagsahne

frisch geriebene Muskatnuss

Olivenöl zum Beträufeln

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Fenchel-Rucola-Salat

Zutaten für 4 Personen:

300 g Fenchel

250 ml Brühe

2 Eier

1 Römersalat

125 g Rucola

100 g Gurke

3 EL Limettensaft

2 EL gehackte Minze

1 EL Ahornsirup

175 g Joghurt

Salz

Pfeffer

1 EL Kapern

50 g schwarze Oliven

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Kategorien: Salate | 0 Kommentare
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Lachsroulade

Zutaten für 4 Personen:

3 Bund Rucola

2 Knoblauchzehen

60 g geröstete Pinienkerne

1/2 Bund Thymian

50 g Parmesan am Stück

3 EL Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

2 Stücke Lachsfilet (ohne Haut à 400 g)

5 EL Zucker

150 ml trockener Weißwein

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Kategorien: Fisch | 0 Kommentare
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