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Lachsroulade

Zutaten für 4 Personen:

3 Bund Rucola

2 Knoblauchzehen

60 g geröstete Pinienkerne

1/2 Bund Thymian

50 g Parmesan am Stück

3 EL Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

2 Stücke Lachsfilet (ohne Haut à 400 g)

5 EL Zucker

150 ml trockener Weißwein

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