Marions Rezeptrolle

Zutaten für 4 Personen:

5 EL + 450 ml Milch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen; für 1/2 l Milch)

2-3 EL Zucker

200 g Schlagsahne

2-3 EL Rum

100 g Zartbitterschokolade

Frischhaltefolie

Zutaten für ca. 20 Stück:

20 Sauerkirschen aus dem Glas

50 ml Rum

250 g Marzipanrohmasse

125 g Zartbitterschokolade

5 EL Sahne

3 EL Mandelsplitter

50 g weiße Kuvertüre

Holzspieße

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig:

2 Eier

125 g Zucker

75 ml Öl

100 ml Milch

125 g Mehl

1-2 EL Kakao

1/2 Päckchen Backpulver

100 g gehackte Mandeln

Fett für die Form

Außerdem:

150 g gehackte Zertbitterschokolade

400 g Schlagsahne

1 Bio-Orange

100 g zucker

100 ml Orangensaft

3 EL Rum

100 g Preiselbeerkonfitüre

2-3 EL gehackte Pistazien

100 g Schokoladenraspel

Zutaten für ca. 20 Stück:

250 g Mehl

60 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei (Größe M)

2 EL + 1 TL Kakaopulver

125 g kalte Butter

75 g Zartbitterkuvertüre

75 g Vollmilchkuvertüre

einige Zuckerperlen (gold und silber) zum Verzieren

200 g Puderzucker

1 EL Rum

1 EL Orangensaft

Frischhaltefolie

Backpapier

Zutaten für 2 Portionen:

Für die Mousse:

75 g Zartbitterkuvertüre

1 frisches Eigelb

1 EL Vanillezucker

1 TL Rum

1 Msp. gemahlener Zimt

150 ml Sahne

Für das Kompott:

1 Apfel

1 1/2 EL Zucker

50 ml Apfelsaft

50 ml Orangensaft

Mark von 1 Vanilleschote

1 Zimtstange

1 Stück Sternanis

1/2 TL Weizen- oder Kartoffelstärke, in 1 EL Wasser aufgelöst

Außerdem:

Minze und Schokospäne zum Dekorieren