Zutaten für 4 Personen:
800 g kleine Kartoffeln
Salz
weißer Pfeffer
8 Eier
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
300 g Vollmilchjoghurt
2 EL Mehl
3 EL mittelscharfer Senf
1 Bund Schnittlauch
evtl. Radieschen zum Garnieren
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