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Mokka-Zimtsterne

Zutaten für ca. 60 Stück:

250 g Puderzucker

3 Eiweiß (Größe M)

450 g gemahlene Mandeln (mit Haut)

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL + 1 TL lösliches Espressopulver

150 g Marzipanrohmasse

2 TL gemahlener Zimt

Puderzucker für die Arbeitsfläche oder Frischhaltefolie zum Ausrollen

Backpapier

Holzspieß

 

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Nugat-Kugeln

Zutaten für ca. 80 Stück:

Für den Knetteig:

200 g schnittfesten Nugat

300 g Mehl

1/2 gestr. TL Backpulver

100 g weiche Butter

1/2 gestr. TL Zimt

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei (Gr. M)

Für die Füllung:

200 g schnittfesten Nugat

Zum Vezieren:

50 g Kuvertüre

25 g gehackte Pistazien

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Zwetschgendatschi

Zutaten für ca. 20 Stücke:

Für den Hefeteig:

175 ml Milch

400 g Mehl

1/2 Würfel Hefe (21 g)

75 g Zucker

75 g Butter

1 Prise Salz

1 Ei

Für den Belag und Streusel:

1,5 kg Zwetschgen

50 g Semmelbrösel

1 TL gemahlener Zimt

200 g Zucker

350 g Mehl

200 g weiche Butter



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