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Preiselbeercreme-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

200 g Spekulatius-Kekse

50 g Vollmilchschokolade

50 g Zartbitterschokolade

40 g Butter

11 Blatt weiße Gelatine

500 g Vollmilch-Joghurt

250 g Schmand

1 Päckchen Vanillezucker

75 g Zucker

1 EL Zitronensaft

200 g angedickte Preiselbeeren (Glas)

250 g Sahne

Für die Verzierung:

Schokoröllchen

Kakao

Puderzucker

Öl für die Form

Gefrierbeutel

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Categories: Weihnachtstorten | 0 Comments
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Hirschmedaillons auf Pfifferlingen

Zutaten für 4 Personen:

1 Bund Suppengrün

1 Zweig Rosmarin

6 Wacholderbeeren

1 EL weiße Pfefferkörner

1 Gewürznelke

800 g neuseeländische Hirschkeule (fett-, cholesterin- und kalorienarm)

4 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

200 ml Rotwein

200 ml Wildfond oder Brühe

50 g Preiselbeeren im Saft

Salz

Pfeffer

200 g Pfifferlinge

1 EL Zitronensaft

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Categories: Diabetiker | 0 Comments
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Winterlicher Waffelkuchen

Zutaten für ca. 16 Stücke:

4 rechteckige Eierwaffeln (125 g)

8 Blatt Gelatine

500 g Vanille-Frischkäsecreme

500 g Vollmilchjoghurt

125 g Zucker

300 g Schlagsahne

1 Päckchen roter ungezuckerter Tortenguss

100 ml Preiselbeersaft

125 g Marzipanrohmasse

1 EL Puderzucker

Außerdem:

Preiselbeeren im eigenen Saft

Puderzucker zum Ausrollen

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Categories: Weihnachtskuchen | 0 Comments
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Apfelcrumble

Zutaten für 4 Personen:

2 Äpfel

Fett für die Förmchen

Saft von 1/2 Zitrone

2 EL Ahornsirup

1/2 TL Zimt

2 EL Preiselbeerkompott

70 g Butter

2 EL Mehl

2 EL kernige Haferflocken

2 EL Zucker

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Categories: Desserts | 0 Comments
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